用這種不沾鍋的鍋具
真的可以減少了大火、多油的烹調方式~

雲耳紅棗牛腱心

作法:
1. 將牛腱心逆紋切薄片後,加入少許的鹽、糖、醬油、太白粉略抓,醃一下。
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2. 鍋中加點油,放入醃好的肉片,開火。
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3. 換面煎,並在中間放入薑片續煎後,再略微拌炒一下。
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4. 加入一些水、木耳後,稍微炒一下,再加入去籽的紅棗續炒。
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5. 將蠔油、糖、鹽、雞粉放入一個小碗中調勻後,倒入鍋中與肉片、木耳、紅棗繼續拌炒。
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6. 待醬汁煮滾後,加入一些蔥段、香菜拌炒,即可關火盛起。
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牛腱心多半看到拿來用滷的,切薄片拿來炒,口感有咬勁,還挺不錯吃的耶!! 多點變化~

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