水果茶之後
就是冰沙類啦
這天氣...有點冷~~~

第一杯開始吧!


奇異果冰沙
義式咖啡飲料課9-3 (奇異果冰沙).jpg 
作法:
1. 將奇異果兩顆削皮後備用。
2. 用欲盛裝的玻璃杯(約350cc的容量)裝入1杯+1/3杯的冰塊,倒入冰沙機內。
3. 裝約1/5杯的冷開水,倒入冰沙機內。(白開水可替換成鮮奶,但是就會有些許牛奶的風味。)
4. 加45cc的果糖,倒入冰沙機內。(若有添加市售的奇異果濃縮汁,則果糖量可減為30cc,以免過甜。)
5. 最後把削好皮的奇異果丟入冰沙機內,先以瞬打先稍打一下,再打製冰沙狀(要有點流狀,讓吸管可以吸得起來--> 畢竟我們不是在吃挫冰麻~)
6. 把打好的奇異果冰沙裝入玻璃杯中,插上吸管即完成。
(可添加的市售奇異果醬30cc,使顏色比較定色偏綠、風味較濃
,賣像也比較好唷~)
試飲心得:
讚啦! 就濃厚的奇異果味,細細的冰沙口感,還有點溼潤度,入口即化啦!

PS:
1) 水果中,鳳梨、西瓜不適合打冰沙,味道不夠重。最適合打冰沙的為奇異果、芒果、香蕉、草莓等。
2) 市售濃縮汁(就是吃挫冰淋上去的那個醬...)和糖漿不同,濃縮汁為仿果汁,唐將只有風味和香氣。



可爾必思冰沙
義式咖啡飲料課9-4 (可爾必思冰沙).jpg 
作法:
1. 用欲盛裝的玻璃杯(約350cc的容量)量取1+1/3杯的冰塊,倒入冰沙機內。
2. 加入90cc的可爾必思濃縮液,倒入冰沙機內。
3. 打成冰沙,插上吸管即完成。
(一般市面上賣的玻璃瓶裝可爾必思為濃縮液,以1:4的水量稀釋後,即成為可爾必思飲料。)
< 製作清酒沙瓦: 以1:4(30cc:120cc)的汽水稀釋調勻後,再加入清酒45cc,即成為清酒沙瓦。 >
< 以濃縮汁的方式製作冰沙,都可以此350cc玻璃杯的容量之冰塊比例對上90cc的濃縮汁及完成。可爾必思濃縮汁、百香果濃縮汁、草莓濃縮汁...都可以。 >
試飲心得:
再讚啦~ 淡淡的可爾必思味,真是很清爽! 真是太適合夏天了~~ 可惜颱風外圍經過,這幾天氣溫下降還下雨,喝到第二杯冰沙都有點冷了起來了...哈哈!



原味咖啡冰沙
義式咖啡飲料課9-5 (咖啡冰沙).jpg 
作法:
1. 先萃取一杯45cc的義式濃縮咖啡備用。
2. 用欲盛裝的玻璃杯(約350cc的容量)量取1+1/3杯的冰塊,倒入冰沙機內。
3. 加入45cc的果糖,倒入冰沙機內。
4. 加入60cc的鮮奶,倒入冰沙機內。
5. 倒入萃取好的45cc濃縮咖啡入冰沙機內。
6. 丟最多3顆的咖啡豆至冰沙機內。
7. 打成冰沙,插上吸管即完成囉。
(咖啡豆若丟太多,會造成太多的咖啡渣。)
< 仿間販售的咖啡冰沙多添加咖啡冰沙粉增加咖啡風味,可添加咖啡冰沙粉約5g即可。因咖啡冰沙粉裡含有海藻萃取物,亦可以增加冰沙的持久度。 >
試飲心得:
好好喝~ 咖啡風味很濃厚,可惜喝到第三杯,身體好冷喔!!!



香蕉咖啡冰沙
義式咖啡飲料課9-6 (香蕉咖啡冰沙).jpg 
作法:
1. 先萃取一杯45cc的義式濃縮咖啡備用。
2. 用欲盛裝的玻璃杯(約350cc的容量)量取1+1/3杯的冰塊,倒入冰沙機內。
3. 加入45cc的果糖,倒入冰沙機內。
4. 加入60cc的鮮奶,倒入冰沙機內。
5. 倒入萃取好的45cc濃縮咖啡入冰沙機內。
6. 加入半根的香蕉至冰沙機內。
7. 添加5g的咖啡冰沙粉至冰沙機內。
8. 打成冰沙,插上兩片香蕉即完成囉。
試飲心得:
原本很怕香蕉和咖啡好像不對味(雖然仿間已有這種產品,但從來沒有喝過),結果喝入口,其實香蕉味已經被咖啡味蓋過,喝不太出來。不過也許是因為添加了香蕉的關係,整杯的口感變得比較滑順,反而有加分耶~ 好讚! (這杯喝起來也比較濃郁,不知道是不是那小小5g的咖啡冰沙粉的功勞囉。 ^^)


PS: 若家裡沒有"冰沙機"而只有"果汁機",千萬別直接把冰塊丟進果汁機裡打唷,要先把冰塊敲成碎冰才行(就把冰塊裝進塑膠袋裡,包上抹布後,用肉鎚敲打成碎冰吧)。

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