又接近倒數的尾聲了....
扣掉最後一堂總測驗,就只剩下兩次的課程了~

今天教的是果汁飲料
別感覺它很簡單
自己在家打,總是沒有外面賣的好喝..
(但是上過以後,確實也滿簡單的咧..  賺到賺到~)

在還沒開始打果汁之前
老師另外說了一下保存水果、挑選水果、清洗水果特別需要注意的地方~
** 洗水果別再用鹽巴、糖、或是牙膏來洗囉!! ** (鹽巴、糖,可是天然的脫水劑,會讓水果出水的咧~)
** 最簡單的清洗方法,就是放水流沖15分鐘。 **


而果汁,也絕對不能作成溫的! 打成汁以後,水果的分子變的更小,易氧化,需靠低溫保持果汁的冷度,免得營養都流失掉。但還是在15分鐘內現打現喝,否則維他命c及其他的營養素都開始流失...  到時候喝到的都變成纖維和糖份啦~

秘訣 : 果汁最方便也最容易最好的比例量法,就是用盛裝的杯子當作容器。

< 葡萄汁 >
1. 葡萄裝滿杯後,加入冷開水至9分滿後,倒入果汁機裡。
2. 再加入少量的冰塊(約1/4杯) --> 加冰塊的用意只是要保持果汁的冷度。
3. 再加入10g的白砂糖 --> 不要加果糖(是調和糖,有澀味,和果汁不搭)。
4. 開啟果汁機,打至沒有冰塊聲音,且葡萄皮被打的很細即可倒出,務必過濾果皮及籽即可飲用。
咖啡課1000118(1).jpg 
** 飲用葡萄汁可以攝取"花青素",幫助肝臟作快速的代謝功能~

< 蕃茄汁 >
1. 蕃茄蒂頭切掉後,切小塊,裝滿杯後,冷開水加至9分滿後,倒入果汁機內。
2. 再加入少量的冰塊。
3. 再加1/2小匙的"梅子粉"(加太多會過鹹,請酌量) --> 為台式蕃茄汁唷~ 喝起來ㄍㄧㄢˇ ㄉㄧ ㄍㄧㄢˇ ㄉㄧ的~ 讚唷!
4. 開啟果汁機打好即可飲用。
咖啡課1000118(2).jpg 

< 哈密瓜汁 >
挑選哈密瓜,記得選擇蒂頭已經乾枯的、屁股5cm的內圈處,用手輕壓是軟的,則表示這顆熟了~
哈密瓜的紋路越明顯的,越甜唷!
咖啡課1000118(3).jpg 
不要以為果汁課就沒有什麼內容...
老師可是教了"把妹秘笈"~ 哈哈
男生若是把整顆的哈密瓜削好切好... 女生應該會開心到轉圈圈吧~ 哈哈
咖啡課1000118(4).jpg 
1. 哈密瓜切小塊裝至8分滿(要濃一點可加到9分滿),加入冷開水至9分滿杯,然後倒入果汁機中。
2. 再加入少量的冰塊。
3. 再加入10g的白砂糖。
4. 開啟果汁機打好即可飲用。

< 奇異果汁 > (補充)
1. 要打一杯500cc的份量,只需用到2顆奇異果,水一樣加到9分滿杯,然後倒入果汁機裡。
2. 一樣再加入少量的冰塊。
3. 一樣再加入10g的白砂糖。
4.重點來了: 要"打打停停"的打這杯。打個兩秒,停一下。再打個兩秒,停一下。就這樣重複個4次,應該就好了。(因為奇異果有黑黑的那個籽,如果持續一直打,最後那杯就不會是"綠"的唷~ 會變成整杯灰灰黑黑的... 賣像不佳~ 哈哈)

** 奇異果裡有個特殊酵素,會幫助睡眠、安定神經、也可使精神好工作能力提昇(ㄚ精神好怎麼幫助睡眠阿?!)

< 草莓牛奶 >
1. 草苺蒂頭去掉後,裝置8分滿杯,再加入鮮奶至8分滿即可,然後再倒入果汁機裡。
2. 再加入少量的冰塊(約4分滿杯,比打加水的要多一點點冰塊)。
3. 再加入10g的白砂糖。
4. 開啟果汁機打至沒有冰塊聲音即可倒出飲用囉。
咖啡課1000118(5).jpg 
搞什麼麻~ 老師只不過多掛了一顆小草莓在旁邊,怎麼整杯看起來就更加可口了!! 真會騙人~ 哈哈

< 木瓜牛奶 >
1. 木瓜削皮去籽,還要記得蒂頭處要切掉去除苦味,白色的囊袋也要刮除乾淨才不會苦澀。
2. 木瓜切小塊裝至7分滿(最多不能超過8分滿) --> 木瓜及酪梨都屬於肉質性很高的水果,若加太多,整杯打起來會很ㄍㄡˊ。
3. 再加入鮮奶至8分滿後,倒入果汁機內。
4. 再加入少量約4分滿杯的冰塊。
5. 再加入10g的"二號砂糖" --> 這個黃糖和木瓜牛奶、酪梨牛奶最對味!
6. 開啟果汁機打至沒有冰塊聲音即可倒出飲用囉。
咖啡課1000118(6).jpg 
陳家木瓜牛乳~ 讚啦!!
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< 酪梨牛奶 >
1. 熟的酪梨(變軟),切半去核後,把果肉挖至4分滿杯(過多會很稠,且酪梨特殊的味道會很重)。
2. 再加鮮奶至8分滿後,倒入果汁機裡。
3. 再加入冰塊約4分滿杯後倒入果汁機。
4. 再加入5g的二號砂糖。
5. 再加1/4盒的布丁(連同焦糖) --> 若很怕酪梨腥味的,可以酌量把布丁加約半盒。
6. 開啟果汁機打至沒有冰塊聲音即可倒出飲用囉。
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酪梨真的是一個...男生愛、女生不太愛的水果~
特殊的味道,嚇死很多女同學~ 大家都喜歡布丁加多一點  ^^
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< 彈力酵素蔬果汁 >
這杯的組成有幾種蔬果: 鳳梨、紅蘿蔔、蘋果、及蘿蔔嬰(或是青花苗)。
至於比例,則依個人喜愛能接受的口味來搭配~ (例如紅蘿蔔不愛,就少放一點)
1. 紅蘿蔔切小塊後,裝至杯中約1/4杯。
2. 鳳梨切小塊後,再加1/3杯的分量。
3. 最後加入切小塊的蘋果至滿杯。
4. 加入冷開水至9分滿後,倒入果汁機內,蘿蔔嬰亦丟入。
5. 再加入少量的冰塊。
6. 再加入30cc的蜂蜜。
7. 用高速果汁機或是食物調理機打至蔬果都成細碎狀即可倒出飲用。
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這杯成品忘了照像了... 咕嚕咕嚕就喝光了~

最後下課前
老師教了大家基本的果雕(杯飾用)
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再來蘋果雕花我居然沒拍到老師的... (因為大家都在趕進度急著下課,我還在練習我的~)
咖啡課1000118(12).jpg 
第一次雕,就可以弄成這樣,應該還不錯吧?! 哈哈 
挖個小眼睛,就更像魚骨頭了...哈哈哈~ 亂搞怪~


PS: 都忘了寫每杯喝的心得了..  就是超級好喝!!! 讚啦~  真是營養健康很養生滴  ^^


今天又是最後一組離開的... 下課都10點半了..
結果太幸運的遇到了值班完的教官!!! 嘿嘿~ 她是我高中的教官..
卻又在我大學畢業後又轉到我的母校來~ 隨時想見就好找囉~
真是太開心了,今晚!!    ^^

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