小木馬手作

在4月10日難得的好天氣
一夥人前往了東勢採了好幾斤新鮮的青梅
可想而知的
就是梅子季要來梅子DIY啦
由於去年嘗試成功
今年當然要再補貨啦!

就先從基礎班開始 :

梅酒、梅子醋
1. 把青梅一顆一顆清洗乾靜去蒂頭以後
2. 晾乾一天 (當然要浸泡的玻璃瓶容器也要清洗後晾乾)
3. 把晾乾的青梅放入玻璃罐中 (紅色蓋子的玻璃罐...真的有種要來泡藥酒的Feel~~)
4. 倒入等比例的酒或醋(青梅幾斤就倒幾斤的酒或醋)
5. 蓋緊蓋子放置陽光不會曝曬的地方，等上四個月囉~
6. 四個月後，把泡好的酒或醋倒出(放置另空罐內)
7. 玻璃罐中剩下的青梅加上等量的冰糖繼續醃製出水至糖都融化
8. 就可以把超甜的梅汁糖水混合已泡好的酒或醋即完成囉!
PS: 酒 - 選擇伏特加 / 醋 - 選擇陳年醋+糯米醋


進階班:

按照買來的玻璃罐上附的說明簡介
剛好現在鳳梨大出囉!!
所以就來試試看鳳梨醋
1. 把整顆鳳梨用牙刷請洗乾淨
2. 晾乾一天
3. 把鳳梨頭去掉丟棄，但不要削皮
4. 連皮帶肉的切小塊後，放入玻璃瓶中
5. 加入等量的冰糖，放置陽光不會曝曬的地方，等至10天左右
6. 10天後出水的鳳梨及融化的冰糖，再倒入等量的醋，等上四個月就完成囉!
PS: 醋 - 選擇陳年醋


希望今年八、九月會有好收穫囉!!