小木馬手作

繼梅酒、梅醋之後
現在鳳梨超級便宜的
也可以來試試鳳梨醋唷!!
這款，也是去年試作，結果受到好評~
所以今年加碼，買了兩顆大鳳梨回來釀醋!

  
1. 將鳳梨整顆用清水清洗乾淨，可以用牙刷把表皮、頭&尾刷一刷，以免有灰塵、蜘蛛網等等沾附在上面。而清洗好之後，記得也是要晾到完全乾~
( 要清洗乾淨，主要是因為之後要連皮一起浸泡~ )

  
2. 將晾乾的鳳梨，去頭及去尾之後備用。
( 此時，可以將去頭去尾的鳳梨拿去秤重，之後要加入等量的糖及醋。 )

  
3. 鳳梨連皮一起切小塊，準備裝入洗好晾乾的玻璃甕裡。

  
4. 準備好和鳳梨相同重量的冰糖，然後以一層鳳梨一層糖的方式，將所有的鳳梨及糖裝入甕中。

  
5. 都裝好以後，就可以蓋上蓋子囉~

但，跟梅酒、梅醋做法不同之處，除了先加糖後加醋外，另外就是等待的時間少了一些些~
裝好的鳳梨和冰糖，等上10天後，就可以加入等量的糯米醋(或陳年醋)，然後再等上三個月就大功告成(當然也可以多泡久一點)，就可以倒出來飲用囉~
喝醋時，記得加入冰水，以醋:水=1:5的比例加水稀釋唷! (當然喜歡酸一點、濃一點的捧油，就以1:4的比例來稀釋也可以唷~)



很想來做鳳梨酒、和釀鳳梨...   但還沒問到什麼好方法...  
現再大賣場鳳梨一顆才賣$29元耶~ 不趁現在多做一點鳳梨製品，好可惜唷!!
(而且鳳梨酵素對身體很好唷~  ^^)